Vegane Marshmallows: Ein Leitfaden zu Zutaten & Herstellung

Vegane Marshmallows sind eine köstliche Alternative zu traditionellen Marshmallows, die Gelatine enthalten, ein Produkt, das aus tierischen Knochen und Haut gewonnen wird. Stattdessen verwenden vegane Marshmallows pflanzliche Geliermittel wie Agar-Agar oder Pektin. Andere wichtige Zutaten umfassen Zucker, Mais-Sirup oder Ahornsirup, Vanilleextrakt und eine Prise Salz. Die Herstellung von veganen Marshmallows erfordert etwas Geduld und Genauigkeit, besonders beim Erhitzen der Zuckerlösung und beim Vermischen der Zutaten, um die perfekte fluffige Konsistenz zu erreichen. Diese veganen Süßigkeiten sind perfekt für das Rösten über einem Lagerfeuer, als Zusatz zu heißer Schokolade oder einfach zum Naschen.

Was sind pflanzliche Marshmallows?

Pflanzliche Marshmallows sind eine vegane Alternative zu herkömmlichen Marshmallows, die normalerweise tierische Gelatine enthalten. Diese tierische Gelatine wird oft aus Schweinehaut oder Knochen hergestellt, was für Menschen, die sich vegan ernähren, nicht akzeptabel ist. Pflanzliche Marshmallows werden stattdessen mit Geliermitteln aus pflanzlichen Quellen hergestellt, wie zum Beispiel Agar-Agar, Pektin oder Xanthan.

Diese pflanzlichen Geliermittel ermöglichen es den Marshmallows, die gleiche weiche und fluffige Konsistenz wie herkömmliche Marshmallows zu haben. Sie sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, wie zum Beispiel Vanille, Erdbeere oder Schokolade, und können genauso vielseitig verwendet werden wie herkömmliche Marshmallows. Pflanzliche Marshmallows sind eine ausgezeichnete Option für Menschen, die eine vegane Ernährung befolgen oder einfach alternative Optionen ausprobieren möchten.

Die Geschichte der Marshmallows und ihre traditionelle Herstellung

Früher wurden Marshmallows aus der Wurzel des Echten Eibischs hergestellt, einer Pflanze, die in den feuchten Gebieten Nordafrikas und Westasiens heimisch ist. Die Wurzel des Echten Eibischs wurde geschält, zerkleinert und zusammen mit Wasser zu einer klebrigen Paste gekocht. Anschließend wurde diese Paste mit Eiklar, Zucker und verschiedenen Aromen vermischt. Die Mischung wurde in Formen gegossen und zum Abkühlen und Aushärten stehen gelassen. Das Endprodukt war ein weiches und elastisches Süßigkeitenstück, das als Marshmallow bekannt wurde.

Im Laufe der Zeit wurde die traditionelle Herstellung von Marshmallows verfeinert und angepasst. Anstelle der Wurzel des Echten Eibischs werden heutzutage meist Gelatine, Zucker und Aromen verwendet. Gelatine ist ein tierisches Geliermittel, das aus Knochen und Haut von Tieren gewonnen wird. Sie verleiht den Marshmallows ihre charakteristische Konsistenz und Elastizität. Die Zutaten werden gemischt, erhitzt und dann geschlagen, um Luft einzuschlagen. Die Mischung wird in Formen gegossen und zum Abkühlen und Aushärten stehen gelassen. So entstehen die traditionellen Marshmallows, wie wir sie heute kennen.

Warum entscheiden sich Menschen für vegane Marshmallows?

Vegane Marshmallows gewinnen immer mehr an Beliebtheit und werden von vielen Menschen als Alternative zu herkömmlichen Marshmallows gewählt. Einer der Hauptgründe dafür ist die Entscheidung, eine pflanzliche Ernährung zu verfolgen. Veganismus basiert auf der Idee, tierische Produkte zu vermeiden und stattdessen auf pflanzliche Alternativen zurückzugreifen. Da traditionelle Marshmallows Gelatine enthalten, die aus tierischen Knochen hergestellt wird, entscheiden sich viele Menschen für vegane Marshmallows, die ohne tierische Zutaten hergestellt werden.

Ein weiterer Grund für die Wahl von veganen Marshmallows liegt in den unterschiedlichen Ernährungsbedürfnissen und Allergien. Für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Kuhmilchallergien, die Marshmallows normalerweise nicht genießen können, sind vegane Marshmallows eine tolle Option. Diese werden ohne tierische Produkte und oft auch ohne geläufige Allergene wie Milch, Eier und Soja hergestellt. Vegane Marshmallows bieten somit eine leckere Süßigkeit, die von einer breiten Palette von Menschen mit verschiedensten Ernährungsbedürfnissen genossen werden kann.

Pflanzliche Geliermittel, die in veganen Marshmallows verwendet werden

Agar-Agar ist eines der beliebtesten pflanzlichen Geliermittel, das in veganen Marshmallows verwendet wird. Es wird aus Meeresalgen hergestellt und hat eine starke Gelierkraft. Agar-Agar ist geschmacksneutral und lässt sich gut mit anderen Zutaten mischen. Es eignet sich daher perfekt für die Herstellung von veganen Marshmallows, da es eine schöne Konsistenz bietet.

Ein weiteres pflanzliches Geliermittel, das oft in veganen Marshmallows verwendet wird, ist Carrageen. Es wird aus einer bestimmten Algenart gewonnen und hat eine gute Gelierkraft und Stabilisierungseigenschaften. Carrageen kann auch die Textur verbessern und den Marshmallows eine angenehme Elastizität verleihen. Es ist ebenfalls geschmacksneutral und daher eine beliebte Wahl für vegane Süßigkeiten wie Marshmallows.

Wie werden vegane Marshmallows hergestellt?

Bei der Herstellung von veganen Marshmallows werden alternative Zutaten verwendet, um tierische Produkte zu vermeiden. Statt Gelatine, das aus Tierknochen hergestellt wird, kommen pflanzliche Geliermittel zum Einsatz. Agar-Agar und Carrageen sind gängige Optionen, da sie eine ähnliche Konsistenz wie Gelatine bieten. Diese pflanzlichen Geliermittel werden in Wasser aufgelöst und dann mit Zucker und anderen Zutaten vermischt, um den Teig für die Marshmallows herzustellen. Dieser Teig wird dann in eine Form gegossen, um ihn auszuhärten, bevor die Marshmallows geschnitten oder geformt werden.

Um den typischen Geschmack und die Textur von traditionellen Marshmallows zu erreichen, werden in der Regel auch natürliche Aromen und Vanilleextrakt hinzugefügt. Die Mischung wird dann aufgeschlagen, um Luft einzuschlagen und die Marshmallows leicht und fluffig zu machen. Nachdem sie aus der Form genommen wurden, können die veganen Marshmallows nach Belieben weiterverwendet werden, sei es als Zutat für Desserts oder einfach zum Naschen. Mit der steigenden Nachfrage nach veganen Produkten gibt es mittlerweile eine große Auswahl an veganen Marshmallow-Marken auf dem Markt, die den Geschmack und die Konsistenz von herkömmlichen Marshmallows nahezu perfekt nachahmen.

Die besten veganen Marshmallow-Marken auf dem Markt

Vegane Marshmallows werden immer beliebter, und es gibt mittlerweile eine Vielzahl von Marken auf dem Markt, die diese köstliche Alternative anbieten. Eine der bekanntesten Marken ist Dandies, die für ihre weichen und fluffigen Marshmallows bekannt sind. Ihre Marshmallows sind frei von Gelatine und tierischen Produkten und haben den gleichen Geschmack und die gleiche Konsistenz wie herkömmliche Marshmallows.

Eine weitere beliebte Marke ist Freedom Mallows, die stolz darauf ist, 100% vegane Marshmallows anzubieten. Ihre Marshmallows sind glutenfrei und enthalten keine künstlichen Aromen oder Farbstoffe. Sie sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, darunter Vanille, Erdbeere und Schokolade-Brownie. Freedom Mallows werden nicht nur von Veganern geschätzt, sondern auch von Menschen mit Lebensmittelallergien oder -intoleranzen, die nach einer sicheren und leckeren Alternative suchen.

Tipps zum Backen und Kochen mit veganen Marshmallows

Ein wichtiger Tipp beim Backen und Kochen mit veganen Marshmallows ist es, sie nicht direkt über offener Flamme zu erhitzen. Da vegane Marshmallows meist aus pflanzlichen Geliermitteln hergestellt werden, reagieren sie anders auf Hitze als ihre traditionellen Gegenstücke. Um ein unangenehmes Schmelzen oder Verbrennen zu vermeiden, sollten sie am besten indirekt erwärmt werden. Dies kann zum Beispiel durch Verwendung eines Backofens oder einer Mikrowelle erfolgen.

Ein weiterer nützlicher Tipp ist es, die veganen Marshmallows vor dem Backen oder Kochen leicht anzubraunen, um ihnen eine knusprige Textur und einen intensiveren Geschmack zu verleihen. Dafür können Sie sie leicht mit einer Küchenfackel flambieren oder auf einem Backblech unter dem Grill bräunen. Achten Sie jedoch darauf, dies vorsichtig und kontrolliert zu tun, um ein Überbrennen oder Schmelzen zu verhindern. So können Sie Ihren veganen Desserts und süßen Speisen eine zusätzliche geschmackliche Note verleihen.

Kann man vegane Marshmallows selbst machen?

Ein einfaches Rezept, um vegane Marshmallows selbst zu machen, ist eine großartige Möglichkeit, die Kontrolle über die Zutaten zu behalten und gleichzeitig köstliche Leckereien zu genießen. Die Hauptzutaten, die für dieses Rezept benötigt werden, sind Aquafaba, Zucker, Agar-Agar, Vanilleextrakt und eine Prise Salz. Aquafaba ist das Wasser, das Kichererbsen oder andere Hülsenfrüchte enthalten, und es dient als Ersatz für Eiweiß in diesem Rezept.

Beginnen Sie mit dem Aufschlagen des Aquafabas, bis es steife Spitzen bildet. Währenddessen erhitzen Sie Zucker, Agar-Agar und Wasser in einem Topf, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine klebrige Masse entsteht. Fügen Sie dann das Vanilleextrakt und die Prise Salz hinzu und rühren Sie alles gut um, bevor Sie die Masse langsam in das geschlagene Aquafaba gießen. Rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist, und gießen Sie die Masse dann in eine mit Puderzucker bestäubte Form. Lassen Sie die Marshmallows einige Stunden lang abkühlen und aushärten, bevor Sie sie in Würfel schneiden und servieren.

Wo kann man vegane Marshmallows kaufen?

Die steigende Nachfrage nach veganen Produkten hat zu einem breiteren Angebot an pflanzlichen Alternativen geführt, darunter auch vegane Marshmallows. Wenn Sie nach vegane Marshmallows suchen, gibt es mehrere Möglichkeiten, diese zu erwerben.

Die einfachste Möglichkeit, vegane Marshmallows zu kaufen, ist in Bioläden und Reformhäusern. Diese Geschäfte haben oft eine Auswahl an veganen Süßigkeiten und Lebensmitteln, einschließlich vegane Marshmallows. Es ist wichtig, die Zutatenliste zu überprüfen, um sicherzustellen, dass die Marshmallows wirklich vegan sind.

Darüber hinaus können Sie vegane Marshmallows auch online kaufen. Viele Online-Shops bieten eine große Auswahl an veganen Produkten, darunter auch Marshmallows. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, verschiedene Marken zu vergleichen und diejenige auszuwählen, die Ihren Vorlieben am besten entspricht. Beliebte Online-Shops für vegane Produkte sind zum Beispiel vegane Supermärkte oder spezialisierte vegane Lebensmittelanbieter.

Leckere Rezeptideen mit veganen Marshmallows

Das Backen und Kochen mit veganen Marshmallows bietet eine Vielzahl köstlicher Möglichkeiten. Probieren Sie doch mal einen klassischen heißen Schokoladen mit geschmolzenen Marshmallows aus Sojamilch, oder fügen Sie vegane Marshmallows Ihrem Lieblingsgebäck wie Brownies oder Cookies hinzu, um ihnen eine extra süße und fluffige Note zu verleihen. Wenn Sie eine erfrischende Abwechslung suchen, können Sie auch vegane Marshmallows mit frischen Früchten und Joghurt zu einem leckeren Dessert kombinieren. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, wenn es darum geht, leckere Rezeptideen mit veganen Marshmallows auszuprobieren.

Eine weitere leckere Idee ist es, vegane Marshmallows zu grillen und sie zwischen zwei Schokoladenkeksen zu einem veganen S’more zu machen. Die Kombination aus knusprigen Keksen, geschmolzenen Marshmallows und zarter Schokolade ist ein absoluter Genuss für alle Naschkatzen. Zudem können Sie vegane Marshmallows auch als Topping für Eiscreme oder Pancakes nutzen, um ihnen eine extra süße und saftige Note zu verleihen. Egal wie Sie sich entscheiden, mit veganen Marshmallows können Sie Ihre Lieblingsrezepte auf eine vegane und leckere Weise aufpeppen.

FAQs zu veganen Marshmallows

• Was ist der Unterschied zwischen Agar-Agar und Gelatine? Agar-Agar ist ein aus Algen gewonnenes Geliermittel, während Gelatine tierischen Ursprungs ist.
• Kann ich Zucker durch alternative Süßungsmittel ersetzen? Ja, aber die Textur und Süße können sich ändern. Experimentieren Sie mit Mengen für das beste Ergebnis.
• Wie lange halten vegane Marshmallows? In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, können sie bis zu zwei Wochen halten.
• Können vegane Marshmallows geröstet werden? Ja, sie können ähnlich wie traditionelle Marshmallows geröstet werden, achten Sie jedoch auf die Hitze, da sie schneller schmelzen können.
• Sind vegane Marshmallows gesünder als normale Marshmallows? Sie enthalten keine tierischen Produkte, aber sie sind immer noch zuckerreich und sollten in Maßen genossen werden.