Haben Sie schon einmal von One Pot Rezepten gehört? Der Name sagt es bereits: Es handelt sich um Gerichte, die in nur einem Topf zubereitet werden. Das bedeutet nicht nur weniger Abwasch, sondern auch eine schnellere und einfachere Zubereitung. One Pot Rezepte werden zunehmend beliebter, da sie nicht nur praktisch sind, sondern auch lecker und nährstoffreich. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen die leckersten veganen Variationen davon.
▷ Vegane One Pot Gerichte: So einfach & so lecker [2023]
Was sind One Pot Rezepte & warum sind sie so beliebt?
One Pot Rezepte sind derzeit der absolute Renner. Aber was sind diese Gerichte eigentlich und warum sind sie so beliebt? One Pot Rezepte sind Gerichte, die in nur einem Topf zubereitet werden. Das bedeutet, dass alle Zutaten zusammen in den Topf gegeben werden und gemeinsam garen.
Die Vorteile liegen auf der Hand: Weniger Geschirr, weniger Aufwand und in kurzer Zeit eine vollständige Mahlzeit. Ob Spaghetti Bolognese, Chili con Carne oder Zucchininudeln. Der kulinarischen Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Egal, ob man viel Zeit hat oder in der Mittagspause schnell etwas Warmes essen möchte: One Pot Rezepte sind die perfekte Lösung.
Welche Gerichte kann man als One Pot Gericht machen?
Die Möglichkeiten sind endlos Sie können für One Pot Rezepte zum Beispiel Reis, Nudeln oder Kartoffeln als Basis nehmen und dann Gemüse, Hülsenfrüchte und Gewürze hinzufügen. Perfekt als One Pot Gericht eignet sich zum Beispiel Curry mit den verschiedensten Zutaten. Aber auch Risotto, Chili oder Pasta ist absolut kein Problem. One Pot Rezepte beschränken sich dabei nicht nur auf den Herd. Viel mehr können Sie auch im Backofen in einer Auflaufform zubereitet werden.
Sind One Pot Rezepte gesund?
Wie bei jeder Mahlzeit hängt es von den Zutaten und der Zubereitung ab. Grundsätzlich aber können One Pot Rezepte sehr gesund sein, wenn man frische und gesunde Zutaten verwendet und auf eine schonende Zubereitung achtet. Im Topf lassen sich so zum Beispiel große Mengen an Gemüse oder Hülsenfrüchten garen. Durch die schonende Zubereitung bleiben dabei auch viele Nährstoffe erhalten.
Verwendet man hingegen aber ungesunde Eiweiße und Kohlenhydratquellen so wird aus dem einst gesunden Gericht schnell eine wahre Kalorienbombe. Keine Sorge aber: Wer auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achtet, kann getrost zu One Pot Rezepten greifen.
Die besten Rezepte
Bei so einer großen Auswahl an One Pot Rezepten fällt es schwer, sich für eines zu entscheiden. Daher haben wir die der leckersten Kreationen zusammengefasst:
Vegane One Pot Pasta
Zutaten:
- eine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Champignons
- eine Paprika
- eine Zucchini
- 400 g Vollkorn-Pasta
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 g Tomaten
- eine Handvoll Spinat
- Salz und Pfeffer
- ein TL Thymian
- ein TL Paprikapulver
- ein TL Oregano
Zubereitung:
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprika und die Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
- Alles zusammen in einem Topf anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
- Die Pasta und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und alles köcheln lassen, bis die Pasta gar ist.
- Die Tomaten und den Spinat hinzufügen und alles vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver und Oregano würzen und servieren.
Veganes Süßkartoffel-Chili
Zutaten:
- eine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Süßkartoffeln
- eine Dose Kidneybohnen
- eine Dose gestückelte Tomaten
- eine rote Paprika
- 500 ml Gemüsebrühe
- ein EL Tomatenmark
- ein TL Kreuzkümmel
- ein TL Chili-Pulver
- Salz und Pfeffer
- eine Handvoll Koriander
Zubereitung:
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Süßkartoffeln ebenfalls schälen und in Würfel schneiden. Die rote Paprika wird gewaschen und in Streifen geschnitten.
- Alles zusammen in einem Topf goldbraun anbraten.
- Die Tomaten, die Kidneybohnen, die Gemüsebrühe und das Tomatenmark hinzufügen.
- Mit Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer würzen und alles 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Den Koriander hacken und über das Chili streuen.
Vegane Mexico-Reispfanne
Zutaten:
- eine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- eine rote Paprika
- eine gelbe Paprika
- eine grüne Paprika
- eine Dose Mais
- eine Dose Kidneybohnen
- eine Dose gestückelte Tomaten
- 300 g Reis
- 500 ml Gemüsebrühe
- ein EL Paprikapulver
- ein TL Kreuzkümmel
- ein halber TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
- eine Handvoll Koriander
Zubereitung:
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprikas waschen und in Streifen schneiden. Den Mais und die Kidneybohnen abtropfen lassen.
- Alles zusammen in einem Topf anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
- Den Reis, die Gemüsebrühe, die gestückelten Tomaten, das Paprikapulver, das Knoblauchpulver und den Kreuzkümmel hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und alles für 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und den gehackten Koriander darüberstreuen.
Weitere leckere Ideen
Es gibt so viele köstliche Möglichkeiten für vegane One Pot Rezepte! Eine weitere Idee zum Beispiel wäre eine Quinoa-Pilz-Gemüse-Pfanne mit viel frischem Gemüse. Oder wie wäre es mit einer mediterranen Bohnensuppe mit Tomaten, Bohnen und Olivenöl?
Sie können auch eine vegane Version von Hühner-Curry ausprobieren, indem Sie zuerst den Tofu anbraten und dann die Karotten, Kichererbsen und Curry-Gewürzmischung hinzufügen. Wenn Sie nach einem herzhaften Abendessen suchen, versuchen Sie es mit einem Kartoffel-Gemüse-Eintopf oder einem cremigen Brokkoli-Spinat-Süßkartoffel-Risotto. Die Möglichkeiten sind nahezu endlos.
Fazit
Insgesamt sind One Pot Gerichte eine großartige Option für vegetarische und vegane Mahlzeiten. Sie sind einfach, schnell und nahrhaft. Das Beste daran ist aber, dass man One Pot Rezepte mit den verschiedensten Zutaten im Handumdrehen zubereiten kann.