Rote Bete ist nicht nur ein farbenfrohes Gemüse, sondern auch besonders gesund. Die rote Knolle enthält zahlreiche Vitamine sowie Mineralstoffe und gilt als echtes Superfood. Eine tolle Möglichkeit, Rote Bete in den Speiseplan zu integrieren, ist eine köstliche Rote Bete Suppe. In diesem Artikel erfahren Sie, warum Rote Bete so gesund ist und wie man die besondere Suppe zubereitet.
▷ Rote Bete Suppe: So geht gesunde Ernährung [2023]
Was ist Rote Bete Suppe?
Suppe aus Rote Bete ist ein Klassiker der deutschen Küche. Das Gericht besteht hauptsächlich aus Rote Bete. Aus diesem Grund hat die Suppe auch eine besonders schöne rote Farbe. Doch nicht nur die Farbe ist einzigartig. Viel mehr ist es der Geschmack, der die Suppe ausmacht.
Viele Menschen schätzen Rote Bete Suppe wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile, da Rote Bete reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Diese Suppe ist auch sehr vielseitig und kann als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden. Sie ist in vielen Ländern bekannt und beliebt. Speziell aber in Osteuropa ist die Suppe fast schon Tradition und wird regelmäßig als Teil der Winter- und Frühlingsküche serviert.
Ist die Suppe vegan?
Zwar besteht die Suppe hauptsächlich aus Wasser, Roter Bete und anderen Gemüse. Dennoch ist sie nicht immer vegan. Meist wird der Suppe nämlich noch Sahne untergemengt. Dies macht sie gerade für Veganer ungeeignet. Aber keine Sorge, es gibt viele vegane Alternativen, die genauso gut schmecken. Zum Beispiel kann Kokosmilch anstelle von Sahne verwendet werden, um der Suppe eine cremige Konsistenz und einen exotischen Geschmack zu verleihen. Wer nicht so experimentierfreudig ist, kann auch auf vegane Alternativen aus Soja, Hafer oder Mandeln zurückgreifen.
Das sollten Sie noch über Rote Bete wissen
Rote Bete, auch bekannt als Rote Rübe, ist eine vielseitige Wurzelgemüsesorte, die in vielen köstlichen Gerichten verwendet wird. Sie ist reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und essenziellen Vitaminen und Mineralstoffen wie Folsäure, Mangan und Kalium. Besonders bei Sportlern ist Rote Bete sehr beliebt, da sie als natürliches Dopingmittel gilt. Sie verbessert die Sauerstoffaufnahme des Körpers, was zu besserer Ausdauer und schnellerer Regeneration führt.
Rote Bete kann roh oder gekocht genossen werden. Daher ist sie Teil von vielen gesunden Rezepten wie Salaten, Suppen oder Eintöpfen. Sie kann aber zu Saft weiterverarbeitet werden. Das Wurzelgemüse hat auch einen einzigartigen süßen, erdigen Geschmack, der sie unverwechselbar macht. Vor dem Verzehr sollte Rote Bete unbedingt geschält werden. Dies stellt sich jedoch oft als schwieriges Unterfangen heraus. Aufgrund der vielen gesundheitlichen Vorteile ist Rote Bete aber dennoch sehr beliebt.
So wird die Suppe zubereitet
Wenn Sie auf der Suche nach einer gesunden und köstlichen Suppe sind, die auch noch vegan ist, dann sollten Sie dieses Rezept unbedingt probieren:
Zutaten:
- 600 Gramm Rote Bete
- eine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ein Liter Gemüsebrühe
- eine Dose Kokosmilch
- ein Teelöffel Kreuzkümmel
- ein Teelöffel Paprikapulver
- ein halber Teelöffel Salz
- etwas schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Zunächst sollten Sie die roten Beten schälen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einem Topf und fügen Sie dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie an, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie die kleingeschnittene Roten Bete hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich geworden ist.
- Gießen Sie nun die Gemüsebrühe in den Topf und fügen Sie den Kreuzkümmel, das Paprikapulver, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln, bis die Roten Bete durchgekocht ist.
- Nun geben Sie Kokosmilch hinzu. Mit einem Pürierstab wird nun alles fein püriert, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Eine tolle Variante der Rote Bete Suppe ist die orientalische Version mit exotischen Gewürzen. Hierzu einfach etwas Zimt, Koriander und Ingwer hinzufügen und mit einem Schuss Zitronensaft abschmecken. Auch hier kann die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
Fazit
Die Suppe ist nicht nur unglaublich gesund, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Mit dem einfachen Rezept können Sie sie nach Belieben abwandeln und Ihren individuellen Geschmack anpassen. Ob mit oder ohne Sahne. Die Suppe ist für jeden Gaumen ein Highlight.